SUISIN INOX HONYAKI DEBA Longueur de lame:210 The takobiki is a variation

The takobiki is a variation of the yanagi and is used to slice straight-cut sashimi

The boxy shape comes from the traditional Japanese usuba knife

C’est un couteau multi-usage qui peut-être utilisé pour découper la viande

skilled task in any restaurant that serves sushi and hence the Yanagi is the most important knife to any sushi chef

qui se recourbent à la cuisson

SUISIN INOX HONYAKI DEBA Longueur de lame:210 The takobiki is a variationLe Deba est un couteau puissant utilis pour lever les filets de poisson et prparer les viandes sans os. Le dos pais et le poids du couteau permettent de casser les artes de poisson et le tranchant de la lame permet de prparer les filets des plus petits poissons. The Deba is a powerful knife used for filleting fish and butchering meat without bones. Its weight and thickness can chop through fish bones and the sharo edge can fillet even the smallest of