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Tajine de poulet aux abricots et olives vertes
une touche minérale
L'idée de ce rare bijou est née de l'envie d'Alessandra Divella d'expérimenter l'oxydation dans ses vins
et les gens
SO2 : 8 mg/l libre
San Giovanni Carcaghjolu 2021 Vin rouge Tajine de poulet aux abricotsVin rouge biologique de la Corse, France La finesse et la prcison de ce joli rouge! C'est lgant souhait sans donner dans la puissance tannique. On craque pour sa souplesse, sa texture soyeuse et lisse et cette puret du fruit. C'est d'une belle longueur avec des parfums d'herbes aromatiques et d'pices de l'le de Beaut en fin de bouche. On rafrachit lgrement avant le service et on y va avec de la volaille grille aux herbes et citron confit, un tartare
