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La poignée rouge riche et digne — inspirée de l'esthétique signature de Korin — ajoute une touche de couleur raffinée qui ressort dans toute cuisine professionnelle
et équipée d'un manche en magnolia japonais traditionnel avec une mitre en corne de buffle
This style of knife is much thinner and more brittle than the standard deba
A flat water stone is essential for sharpening
The short height of the blade creates less friction when slicing and the blade draws through fish and meat effortlessly
SAYA BOIS POUR SANTOKU 180 Hayate La poignée rouge riche etAttn: les sayas Korin ne sadaptent pas forcment tous les couteaux. Mme si les tuis bois ne sont pas une exclusivit japonaise, il y en a peu qui soient aussi efficaces que les saya japonais. Leur design a peu volu au cours des derniers sicles ; ils s'ajustent parfaitement la forme de la lame afin de protger le couteau quand il est rang et pendant les dplacements. Le bois de magnolia ho no ki est trs utilis pour la fabrication des saya pour couteaux
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