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Utilisées traditionnellement au Japon pour dresser les sashimi et les sushis
Le Usuba est un couteau traditionnel Japonais utilise pour couper les legumes
où le forgeron laisse une partie de la lame non polie après le processus de trempe (yaki-ire)
The 50/50 bevel of the wa-santoku will suit perfectly right handed and left handed users
KORIN KAGUYA WA-GYUTOU Longueur de lame:210 Shop anytime at korin-franceLe Gyutou est lquivalent Japonais du couteau de Chef occidental. Cest un couteau multi usage qui peut tre utilis pour dcouper la viande, les poissons et les lgumes. Lgers et fins, ces couteaux ont une lame plus tranchante et plus durable que la plupart des couteaux occidentaux. Le wa gyutou , avec son afftage 50 50 conviendra parfaitement aux droitiers comme aux gauchers. La collection Korin Kaguya () est forge dans le style de forge kurouchi, o le
