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Sugai and his apprentice uses these stones everyday to sharpen and repair knives as well as teach customers proper sharpening methods
cutting or peeling small vegetables
La Kitayama de grain 8000 est la meilleure pierre de finition pour les lames les plus tranchantes et polies
Notre pierre double-face est très pratique pour les débutants
The Kengata Wa-Gyutou is a versatile chef's knife whose beveled tip is reminiscent of the shape of Japanese katanas
NENOHI SHIRO-KO SPECIAL HONGASUMI YANAGI Longueur de lame:240 Sugai and his apprentice usesEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives
US$ 20.00
US$ 12.00
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