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Le Honesuki est un couteau utilisé pour désosser la volaille
Lightweight and thin
La pierre Mizuyama #4000 peut s'utiliser comme pierre de polissage et de finition après une découpe de produits gras
skilled task in any restaurant that serves sushi and hence the Yanagi is the most important knife to any sushi chef
This steel achieves a harmonious balance between sharpness and brittleness
PIERRE MIZUYAMA #4000 couteau à thon Le Honesuki est un couteauLa pierre Mizuyama cre par Korin connat un grand succs depuis de nombreuses annes. Cette pierre est ne de la collaboration troite entre M. Sugai, spcialiste de l'afftage traditionnel la pierre naturelle, et de son grand matre, M. Mizuyama, il y a plusieurs annes. Les pierres Mizuyama sont des outils de grande prcision tudis pour les affteurs professionnels. Ces pierres absorbent l'eau afin de crer une boue trs fine qui permet un afftage facile, rapide
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