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une épaule d'agneau fondante ou un jarret de bœuf
C’est une cuvée hommage à Serge Delonca
Élégant et fruité
100% Chardonnay
cette cuvée dévoile un nez agréablement fruité
Carthajouer "1924" une épaule d'agneau fondante ouLa Carthajouer est un vin de liqueur. Elle est obtenue par mutage du jus de raisin par de lalcool de marc de raisins. Le mutage est ladjonction dalcool qui permet dempcher la fermentation du jus de raisin. La Carthajouer patiente ensuite, une anne en barrique de chne avant dtre mise en bouteille. La Carthajouer est une rinterprtation moderne de la traditionnelle Carthagne. Cest aussi un clin doeil la Grand mre dOlivier Delonca qui avait sa propre
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