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Vin Cacher Non Mevushal
Appellation: Puisseguin Saint-Émilion
des nuggets
la viande sera fondante et la sauce très onctueuse
Avec un petit filet de jus de citron
Tournedos Partie=Côte + Entrecôte + Côtelette Vin Cacher Non MevushalOrigine France Le tournedos est une piece de boeuf fondante, sans gras, et bien rouge, qui peut se cuire grille ou pole. Il est trs pris pour son association au Foie Gras pour raliser un Tournedos Rossini. Pour info, nous le dcoupons dans le mme morceau de viande que le Rosbeef (la macreuse de Boeuf) Cuisson : selon son paisseur et le got de chacun, il faut le saisir de chaque ct entre 1 et 3 minutes et peut se servir avec une bonne sauce au poivre.
