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Este acero está fabricado por Boehler-Uddeholm en Suecia y es conocido como uno de los aceros más finos y puros de Europa
Los cuchillos de cocina de alta gama siempre cuentan con esta adición
Suehiro es uno de los fabricantes de piedras de afilar mas famosos en Japon
Grosor del Lomo : 2mm aprox
Cuchillo Deba para cocineros profesionales
CM102 Cuchillo Japonés Deba Acero Shirogami Zenpou 15cm Este acero está fabricado porMarca : Zenpou Material : Acero Shirogami Dureza : 63 HRC aprox. Longitud : Hoja 15cm , Total 29cm aprox. Peso : 235grs aprox. Grosor del Lomo : 5mm aprox. Mango : Madera de magnolia Tipo de cuchillo : Deba (Para Diestros) Descripcin Para cortar y limpiar pescado, cuchillo Deba de la marca Zenpou. Cuchillo Deba profesional fabricado por artesano en Osaka. Est hecho de acero shirogami, que es el material ms popular e ideal para el cuchillo Deba, corta
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