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Food Pairing (Speiseempfehlung): Zu Perlhuhn
angenehmer Trinkfluss
lange vor dem Keller – ohne dieses Fundament wäre die Dichte nicht zu erreichen
Schon der "kleine" Ruby des berühmten Traditionshauses Fonseca ist großes Kino
Vinifizierung: Handlese
Carchelo Tinto Jumilla DOP 2023 Land:Spanien, Kastilien-La Mancha Food Pairing (Speiseempfehlung): Zu PerlhuhnIn der Nase zeigt der Wein reife rote Frchte, Pflaume und dunkle Waldbeeren, begleitet von feinen Gewrznoten. Am Gaumen wirkt er mittelkrftig, saftig und angenehm flieend mit ausgewogener Sure. Der Abgang ist fruchtbetont mit leicht wrzigen und balsamischen Anklngen. Insgesamt prsentiert er sich harmonisch und aromatisch mit weichem Charakter. Vinifizierung: Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Krben. Nach einer kurzen Mazerationsphase wird entrappt
