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Tipp: leicht gekühlt
Begleitet eine Tortilla mit Chorizo
feines Prickeln auf der Zunge
Brombeere — verbinden sich mit erdigen Noten von feuchtem Waldboden
Die Trauben stammen vom Kimmeridge-Kalk von Urville
Boris Champy Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge, Clou 377 AOP 2021 BIO prosecco Tipp: leicht gekühltBoris Champy hat den Clou 377 nach der Hhenlage seiner Hautes Ctes Parzelle benannt 377 Meter, oberhalb der klassischen Cte de Beaune, biodynamisch bewirtschaftet und Demeter zertifiziert. Der Name ist zugleich Philosophie: den Punkt treffen, bei dem ein Hautes Ctes Rotwein weder zu viel noch zu wenig will. 2021 war im Burgund ein Jahrgang der Herausforderungen: Frost, Regen, spte Reife. In den Hhenlagen der Hautes Ctes trifft das besonders zu aber
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