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ausgebaut auf der Vollhefe in Stahl und teilweise in französischen Eichenfässern (zu rund 25 % neu)
weil sie die Reservenwein-Komplexität noch besser zur Geltung bringt
die genau sitzt
mit feinen Tanninen und einer animierenden Säure
5 % Alkohol ist dies kein leichtfüßiger Trinkwein
Van Hunks Brut Cap Classique velich ausgebaut auf der Vollhefe inChardonnay dominiert bei diesem Cap Classique mit gut zwei Dritteln, ergnzt um ein Drittel Pinot Noir eine klassische Aufteilung, wie man sie auch in der Champagne kennt, nur eben unter sdafrikanischer Sonne gewachsen. Van Hunks zeigt damit, wie nah traditionelle Flaschengrung am Kap an ihr europisches Vorbild heranreicht. Die Reben wurzeln in Ton und Kalkstein in Stellenbosch, ein Boden, der den Grundweinen Struktur und Mineralitt mitgibt. Ausgebaut
