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Auch zu einem alten Roquefort oder Stilton zeigt er nochmal eine ganz eigene Facette
Die cremige Textur und die lebendige Säure machen ihn zu einem idealen Begleiter für gedünsteten Fisch mit Safransauce oder feinen Geflügelgerichten
Weinschaum und weißem Pfirsich
heute bewirtschaften sie 25 Hektar in Wettolsheim und Kientzheim
Dadurch entstehen feine Unterschiede in Farbe
Hunter McKirdy Le Bois des Ormes 2023 niederösterreich Auch zu einem alten RoquefortLe Bois des Ormes der Ulmenwald. Hunter McKirdys Pinot Noir aus dem Elsass, erzeugt als Naturwein mit minimaler Intervention. Elssser Pinot Noir ist traditionell leicht und fruchtbetont und McKirdys Version treibt diese Eigenschaft auf die Spitze: ein federleichter, transparenter Rotwein von gerade 12,5 % Alkohol. Spontan vergoren, vermutlich teils ganze Trauben, ohne Schwefelzusatz abgefllt. Ein Wein, der nicht auf Extraktion oder Tanninstruktur
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